他发消息求助后，香港半个娱乐圈都来了 -

提及香港，脑海中浮现的画面或许包含多重维度：既是作为亚洲四小龙之一的辉煌篇章，又是王晶、杜琪峰镜头中氤氲着光影美学的摩登都市。从经济数据看，2017年香港人均GDP达到4.6万美元，较内地高出5倍；至2018年，全港居民收入中位数攀升至1.75万港币，近乎达到上海的3倍水平。更值得注意的是，该年度香港以3000万美元资产门槛的超级富豪数量位居全球之首，彰显其作为国际金融中心的独特吸引力。

当夜幕降临，香港的维多利亚港在璀璨灯光下展现出迷人的景色，直到某天我偶然目睹一张照片，才深刻感受到这座城市的繁华与魅力。

根据《2017年香港贫穷情况报告》显示，香港地区共有140万人口生活在贫困线以下，约占总人口的两成。这份数据背后折射出的不仅是经济层面的困境，更是生存条件的恶劣。在不足十平方米的逼仄空间里，居民不得不将烹饪设备与卫浴设施并置，油烟与异味交织的环境让简单的用餐都成为奢望。这座以璀璨夜景闻名的国际都市，其繁荣表象下竟暗藏着如此触目惊心的生活现实。

在香港，这种狭小至极的居住空间被称作「劏房」。即便许多上班族月入过万，仍不得不与家人挤在这方寸之地。他们将厕所改造成厨房，用卧室充当晾晒衣物的场所。年轻夫妻少灵一家便是如此，作为全职主妇的少灵，需在6平方米的劏房内独自承担全家的三餐。由于空间限制，房间内既无传统灶台也无抽油烟设备，她只能将电磁炉安置于厕所的洗衣机之上，谨慎地翻炒锅具。油烟无法及时排出，使得她不得不回避制作油炸类菜肴，否则整个空间将被浓烟充斥，难以喘息。

由于厨房空间狭小，无法同时连接炒菜与煮饭的电器设备，导致二者只能在二者间做出选择。每当米饭煮熟时，菜肴早已凉透。晚餐时刻，四口之家只能搬来一张小桌，在床边挤作一团，不远处便是厕所，头顶还悬着尚未晾干的衣物。

在香港高昂的房价背景下，即便是收入较为可观的家庭，也往往难以摆脱居住条件受限的困境。由于土地资源稀缺，面积不足10平米的劏房月租金普遍超过4800元，这种现象反映了城市住房供需失衡与生活成本压力的现实。

尽管是知名明星夫妇，蔡少芬与张晋在香港仍需一家五口共居于仅有80平米的"豪宅"中。

在蔡少芬和张晋的住所中，那些收入更低的人往往只能选择居住在被称为「棺材房」的狭小空间里。这类房屋名副其实，仅有四块木板或塑料板拼接而成，面积普遍不足四平方米，最小的甚至仅有1.4平方米。如此局促的空间仅能容纳一张无法让人平躺的床，整体格局逼仄得如同一口封闭的棺材，令人窒息。

据网络资料显示，即便是条件简陋的劏房，也基本配备独立卫生间和采光窗口，而被称为"棺材房"的极端户型则完全相反——空间狭小到近乎窒息，仅靠床头悬挂的台灯提供微弱光线，连基本的通风采光都难以保障。

图源：摄影师@Benny Lam 在这里，马桶属于公共设施，整个楼栋近三十户居民需共用一个厕所空间。缺乏日常清洁维护，可想而知，这里卫生条件令人咋舌。居住于此的居民只能苦笑回应：‘人还没走，身体却先入土了。’即便如此，这类‘棺材房’的月租金仍高达1600至3200元，对于部分弱势群体而言，这笔费用同样沉重。这些居民多为因身体状况或年龄因素难以就业的弱势群体，为避免无家可归，只能选择条件更为简陋的‘笼屋’作为栖身之所。

相较于棺材房至少具备独立空间，笼屋则显得格外原始。这类居住空间往往由几片铁丝网与一张铁皮拼凑而成，仅能勉强遮风挡雨。在70平米的逼仄空间内，数十个三层笼屋紧密排列，200多人被迫共享这狭小区域，隐私概念在这里彻底消失。更令人窒息的是，蟑螂与老鼠在脚边横行，脚气与汗臭等异味在空气中弥漫，形成令人难以忍受的生活环境。

图源网络，人类社会不正是一座巨大的工业化饲养场吗？

为了一张床位，白发苍苍的老人拖着沉重的破旧杂物在街头来回走动，每当发现空水瓶或硬纸板便急忙上前拾起，这样的劳作持续到深夜。

在香港这座繁华都市中，每日三餐成为低收入群体最棘手的难题。据统计，每五人中约有1人面临食物短缺困境，700万人口基数下，约有140万人长期处于饥饿状态。面对如此庞大的民生需求，特区政府对此也感到力不从心。然而，一个仅有数十人的民间组织却开创了独特模式，通过收集餐饮业剩余食物制作盒饭，为逾百万生活困难者提供食物援助。这个被外界称为"香港奇迹"的慈善项目，正是由惜食堂发起并持续运行的。

2011年，一个关于食物与人性的的故事悄然展开。董爱丽出身于条件优渥的家庭，自幼认为香港人皆衣食无忧。然而当她踏入深水埗，才惊觉这片土地每天有3600吨食物被丢弃，仅仅因为菜品外观不佳或备货过剩。与此同时，80岁的长者们却需要每天清晨6点出门，连续工作14小时清刷马桶，只为换取一顿勉强果腹的猪脚饭。图源网络 图源网络 这种巨大的反差促使她创立惜食堂——首家以食物救助为核心的公益餐厅。菜市场中因不新鲜而滞销的蔬菜，餐厅里因肥瘦不均被舍弃的五花肉，面包房即将过期的糕点，这些被判定"不可食用"的食材，实则仍可承载营养与美味。董爱丽希望通过即时收集与创意料理，将这些食物转化为温暖的餐食，既解决浪费问题，又为弱势群体提供基本保障。

图源网络未曾料到，现实却给了她沉重一击。她带领团队每日清晨便穿梭于城市各处餐馆与菜摊，恳请商户将未售出的食材捐赠给惜食堂，为饥饿者送去温暖。然而，这份善意却频频遭遇质疑，有人皱眉质疑其真实性，有人以嫌麻烦为由冷言冷语，甚至尚未听完诉求便 rudely 驱赶他们离开。

他们从清晨工作到深夜，历经无数次拒绝与挫折，身体早已被疲惫压垮，却依然只能保障每天20份盒饭的制作量。更艰难的是，当食材不足时，团队成员不得不自费购买临期食品，否则根本无法完成最基本的餐食供应。

尽管面临诸多挑战，他们始终未曾言弃，持续优化食堂服务，不断推陈出新。（图源：网络）

杨国雄现任惜食堂厨师长，曾任职于某高端餐饮企业担任主厨。在了解到惜食堂的发展理念后，他毅然辞去高薪职位，选择投身这家充满温情的餐厅，致力于传承中式烹饪精髓并施展自身厨艺才华。

为确保菜肴的口感，他会在每道菜上桌前使用测温设备监测温度，防止出现冷感。

图片来源网络，他总会亲自尝一尝回收的食材，确认是否过于干硬或过软，否则便需重新烹制。然而，食堂的主要就餐群体为年长老人，因此确保营养均衡成为首要任务。回收的食材往往杂乱无章，有时甚至连一盘完整的西红柿炒蛋都无法凑齐——或许仅有西红柿却无鸡蛋。面对这种情况，杨国雄只能翻看记事本，迅速构思一道既美味又营养的新菜品。

不同顾客对菜品有各异的饮食偏好，如忌辛辣、追求低油低盐或忌食鱼类等。为此，杨国雄针对每位顾客的特殊需求，为每张餐桌精心设计专属菜品，顾客入座时即可享受符合个人口味的定制化服务。

为确保腿脚不便的老人能在天黑前用餐，惜食堂的工作人员杨国雄等人从天未亮便开始忙碌，直至最后一位老人饱食离场才稍作歇息。尽管日复一日的繁重工作令人疲惫，杨国雄却始终认为这份付出充满意义。多年来，他精湛的厨艺鲜少获得顾客赞赏，但在惜食堂，总能看到老人与孩童真诚地表达感激，这份真挚的谢意是他坚持多年最温暖的回报。

随着长年累月的经营，惜食堂的服务对象日益增多，但支持者却始终寥寥。面对物资日益紧张的困境，机构几乎难以为继。然而天道酬勤，命运终将眷顾坚持者。在关键时刻，知名演员黄子华被惜食堂的故事深深触动，不仅主动承担拍摄费用，更连续制作多部公益宣传片。

在宣传片中，黄子华通过镜头展现孤寡老人所面临的困境——夏雨难避、寒风无阻，连基本卫生设施都难以保障。这些无法工作的老人只能依赖惜食堂的日常救助维持生计。影片最后，他以最谦卑的姿态向全香港社会发出呼吁，希望更多人能伸出援手，帮助这个充满温情的慈善食堂走出困境。

据网络图片显示，某食堂在短时间内迅速走红。紧接着，王祖蓝、张智霖等明星也纷纷加入宣传行列。

谢霆锋在参加《名厨争霸》节目后，凭借实力赢得的24万美金全额捐赠给了惜食堂慈善机构。除此之外，他还主动加入义工行列，亲自为顾客操劳做饭与上菜，以实际行动支持公益事业。

张学友不仅主动担任公益代言人，更以自身影响力为惜食堂项目发声，呼吁社会各界通过捐赠资金与物资的方式支持校园食堂改善行动。

图片来源于网络。七年间，惜食堂累计收集超过4800公吨剩余食物，为逾620万人次提供了食物援助。曾经挤在简易铁皮屋中的老人，终于不用将一块面包勉强分成三餐；居住在狭窄棺材房里的孩童，也不再因营养不良而影响成长。这家公益组织以实际行动，为香港半数以上的贫困社区送去了希望与温暖。

若未曾亲历饥饿之苦，便难以理解那些珍惜食堂餐食的顾客的心情。然而今年突如其来的自然灾害，却让所有人深刻体会到了食物的珍贵。河南遭遇洪灾，南方多地则陷入暴雨侵袭，滔天洪水涌入广袤农田，致使蔬果一夜之间腐烂在田间。这场灾难让人们猝不及防，超市货架被抢购一空，家中冰箱亦难逃空空如也的境地。

在物资极度匮乏的背景下，食物成为民众最为迫切需要的资源。图源：21世纪经济报道

在灾情发生后，全国范围内迅速展开捐赠行动，企业和个人纷纷响应号召，踊跃奉献物资与资金。双汇集团紧急调拨五万箱肉类制品，白象食品则连夜捐赠两千五百多箱方便面，汇源公司更持续运往灾区价值一百万元的饮用水及果汁等物资。

在疫情反复无常的背景下，香肠、方便面和果汁等便捷食品成为无数家庭的日常生活必需品。当人们因封控被迫居家时，原本轻松的"今日餐食"选择变得异常艰难，快递物流受阻与外卖订单激增的矛盾，让"今天吃什么"的日常问题演变为"今天能吃什么"的生存困境。

买菜软件订单频频告急，曾经唾手可得的火锅烧烤如今成为难以企及的年度愿望。人们不再向往诗和远方，只渴望下顿饭能有一根香脆烤肠。当三餐尚且难以维系，远大的梦想又该寄托于何处？食物的力量，正以一种意想不到的方式重塑着我们的生活。