纪录片《牛奶是部文明史》：品牌价值与内容创新的共创与双赢 -

由陈晓卿、陈磊、邓洁担任总导演，何是非担任制片人，稻来传媒制作，腾讯视频与特仑苏联合出品的六集大型美食人文纪录片《牛奶是部文明史》已圆满收官。该片以微观叙事视角切入，通过全球多地取景与深入人文探索，揭示牛奶在人类文明进程中的关键地位。从科学解读到情感共鸣，六集内容《最初的甘甜》《时间的支流》《生命的滋养》《苍茫天地间》《凝聚的灵感》《醇香的奇遇》串联起牛奶的营养价值、文化象征与历史纵深，呈现人类对风味世界的持续追寻。

作为首部聚焦乳制品品类的商业共创纪录片，该片开创性地实现品牌方从传统广告商向内容共创者的转型。主创团队在接受新京报专访时坦言，牛奶作为全球通用的饮食载体，其发展轨迹与人类文明演进高度同步，为纪录片提供了丰富的叙事素材。从宏观文明史观到微观烹饪工艺，影片通过劳动者、美食创造者等多元视角，展现牛奶在人类历史长河中的文化解码价值。自3月6日首播以来，该片凭借独特的创作模式与深厚的人文内涵，收获了广泛传播与高度评价。

稻来传媒通过此次项目再次确立其在内容共创领域的标杆地位，不仅拓展了美食纪录片的题材边界，更向历史维度进行深度挖掘。陈晓卿指出，食物是我们观察世界的一种独特视角，而牛奶作为跨越地域与时代的共同记忆，既能展现其作为基础食材的实用性，更能承载文明演进的深层故事。这种以小见大的叙事策略，使纪录片在呈现牛奶营养与美味的同时，构建起贯穿人类历史的文化坐标系。

纪录片《牛奶是部文明史》首次将镜头锁定“牛奶”这一品类，揭示其背后深藏的人类文明轨迹。对于腾讯视频与特仑苏而言，这一合作模式标志着品牌从传统广告参与向深度内容共创的转型。在过去，多数品牌仅以商业广告形式介入影视制作，而此次特仑苏作为内容共创者，希望通过文化视角重塑消费者对牛奶的认知体系，与稻来传媒形成理念契合。

在创作推进过程中，稻来团队发现牛奶不仅贯穿人类文明演进史，更在全球范围内形成了独特的地域文化网络。这种跨越时空的传播特性，使其成为拍摄大型人文纪录片的理想载体。从狩猎文明到农耕社会，再到工业时代的兴起，牛奶始终是人类发展进程中不可或缺的元素，因此最终确定以“牛奶是部文明史”为核心命题。

特仑苏位于乌兰布和的黄金奶源地被选为纪录片的重要叙事场景，成为内容共创的典范案例。在特仑苏的邀请下，《牛奶是部文明史》主创团队曾两次深入乌兰布和沙漠，该区域地处北纬40°-50°黄金奶源带，其生态价值与历史变迁令摄制组深受触动。制片人何是非指出，通过大量资料调研与实地考察，团队重新认知到自然生态系统的多元价值，发现乌兰布和曾是水草丰美的牧区，汉代后逐渐演变为今日中国第八大沙漠。

纪录片创作历时一年多，跨越五大洲近10个国家，以牛奶为叙事主线构建出全球乳文化图谱。主创团队命名该片为《牛奶是部文明史》，旨在通过轻盈的叙述方式，系统展现牛奶在历史、地理、文化和社会维度中对人类文明的深远影响。从人类学视角看，牛奶在众多民族的重要仪式中占据核心地位，如塔吉克人婚礼中将牛奶涂抹于新人额头的习俗，象征着生命的重要仪式意义。

牛奶作为人类文明进程中的重要组成部分，其历史远比人们想象的更为深远。在谈及纪录片创作初衷时，制片人何是非提到，牛奶这一日常饮品背后蕴含着丰富的文化与历史内容。它被誉为地球上近乎完美的食物，富含易吸收的钙、蛋白质等营养成分，历经近万年发展，塑造了多元的农耕文明与文化习俗，至今仍被多个族群奉为神圣象征。纪录片《牛奶是部文明史》正是以牛奶为载体，展现人类文明演进与营养观念变革的轨迹。

总导演陈磊表示，传统认知中“谷物”常被视为文明的基石，而牛奶在农耕民族发展中的作用常被忽视。然而，牛奶对人类文明的贡献不容小觑。通过挖掘其文化与历史维度，纪录片希望呈现不同地域的生活方式，并揭示牛奶如何推动人类进步与营养认知的演变。这种“文明史”的视角激发了创作灵感，使作品既展现美食的多样性，又深入探讨历史维度的价值。

纪录片以“宏阔”视角呈现牛奶的全球发展历程，但核心叙事始终聚焦于个体故事。族群的生存、家庭的情感、文明的交融等细节，通过不同地域、文化、人物的呈现，使牛奶这一主题获得具象表达。拍摄过程中，团队面临乳白色液体视觉呈现的挑战。邓洁指出，纯净的乳白色需要通过历史维度展现其形态多样性，这一过程也拓展了对食物科学的认知。例如，东亚人普遍乳糖不耐的特性，与欧洲人通过长期基因演化适应乳制品的历程形成对比，揭示人类在食物选择中持续进化的现象。

牛奶的发展历程映射着人类文明的演进轨迹。在普通民众对营养与品质的持续追求中，推动着社会不断向前发展。《牛奶是部文明史》延续了"风味系列"一贯的人文深度与内容质感，在剖析牛奶独特价值的同时，拓展了美食研究的维度。与一般饮食题材不同，牛奶作为公共话题，其传播与普及始终与科技进步紧密相连。正如邓洁所强调，缺乏冷链运输、科学杀菌工艺、现代技术支撑及完善的食品安全体系，优质牛奶便难以实现跨地域流通。脱离科技力量，牛奶将无法成为大规模可获取的食品。本书通过解析不同民族对牛奶的钟爱、牛奶对人类生活方式的变革、以及其中蕴含的生命智慧等视角，揭示这一饮品承载的文明基因。从游牧时代首次驯养母牛、主动取奶以获取生存优势；到农耕文明中为延长保质期而发明多种乳制品加工方式；再到工业化进程中为解决运输与储存难题，巴氏杀菌技术的广泛应用——牛奶的发展史正是人类文明进步的缩影。